◆「燃えよ剣」のラーメンにはこんな特徴があります。

ラーメンはスープと麺とトッピングのバランスが命。「三味一体」が理想。
そんな理想を抱いた店主の思いがつまったラーメンにはこんな特徴があります。


特徴①　自慢の自家製麺！
　　　　かんすいは玉子入りモンゴル産天然かんすい、
　　　　小麦粉は日本製粉の「特寿」を使用し、４日間低温熟成させるそうです。
　　　　食べてみての特徴は「もちもち感」。 コシのあるちぢれ麺です。
　　　　他店にはないこだわりの麺を、試してみてはいかがでしょうか？


特徴②　スープは鳥ガラを１０時間以上煮込み、コラーゲンたっぷり！
　　　　鳥ガラ白湯系まったり味に、魚（煮干、サンマ節、鯖節）と
　　　　椎茸・昆布ダシを加えた繊細で上品な味。
　　　　醤油と塩の２種類があります。
　　　　さらに柑橘香るつけ麺、新メニュー鴨汁つけ麺も。
　　　　
　　　　※背脂ぎとぎと系をお好みの方にはお薦めしません。


特徴③　トッピングにはこんな特徴が。
　　　　チャーシューには肩ロースを使用。しっかり味がついているしっとり系です。
　　　　煮たまごはバリエーションあり。こだわりの味です。
　　　　メンマは甘辛く、やわらかい歯ざわりです。
　　　　青菜は季節によって変わります。（ホウレンソウ・小松菜・野沢菜・水菜など）
　　　　油は鶏油を使用しています。
　　






☆現在の煮たまごはウコンです。(\100-)
　クルクミンでヘルシーに。
　（着色料で黄色いわけではありません。）　





☆トッピングセットはこんな感じ(\300-)
　　チャーシュー×２枚
　　煮たまご×１個
　　のり×２枚
　　メンマ
　　しゃきしゃき青菜






☆特撰醤油ラーメン(\630-)
　　
　『ありふれているようでありながら
　実はユニークな鶏系の滋味のある
　スープには、一口すすった瞬間に
　驚きを覚えました。』






☆特撰塩ラーメン(\730-)
　　
　『食べてほんとにおいしい！の
　一言でした。』






☆柑橘香る特撰つけ麺(\７30-)
　　
　『大変、美味しく頂き、スープも全部
　飲み干してしまいました。』






☆鴨汁つけ麺(\1,000-)
　　
『こくのある鴨肉入りつけ麺だれに
太麺がよく絡みます。
糸唐辛子がこじゃれた感じです。』