◆「燃えよ剣」　店主ってどんな人？

「燃えよ剣」店主・白鳥 純
昭和２５年・東京生まれ。Ａ型。妻とともに近所に住んでいます。

息子２人が独立したのを機に会社員生活にピリオドを打ち、
長年あたためてきた夢を実現すべく「燃えよ剣」を
オープンする運びとなりました。

自分が食べ歩いたラーメン店に対するリクエストを、
全部盛り込んだお店作りをめざします。

お客様とカウンター越しにコミュニケーションできることを
本当に楽しみにしています。